茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。茶葉成分包括兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等，茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。茶葉種類豐富，中國(guó)六大茶系包括綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶。由于茶生長(zhǎng)的地域、采茶時(shí)間、制茶工藝等不同，茶的口感與作用略有區(qū)別。總體來說，茶葉具有止渴生津、提神醒腦、減肥等功效。
功效作用
茶葉具有止渴生津、提神醒腦、減肥等功效。
止渴生津:
茶葉一般用水沖泡飲用，可快速補(bǔ)充水分，且茶葉中的維生素可刺激唾液分泌，可起到生津止渴的作用。
提神醒腦:
茶葉中的咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)可興奮中樞神經(jīng)，起到提神醒腦的作用。
減肥:
茶水有助于油脂成分的排出，且有一定的利尿作用，減肥的人常喝茶有一定的減脂的效果。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種，以下列舉茶葉中含量較多的組分：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等，無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。
適宜人群
大部分人群均可飲用，尤其適用于口渴、困倦、肥胖的人群。
一般人群:
茶葉一般用于泡茶，茶湯是一種健康飲品，大多數(shù)人都是可以飲用的。
口渴的人群:
茶葉一般用于泡茶，茶湯中含有大量水分，茶葉中含有的茶多酚等物質(zhì)還可刺激唾液分泌，口渴的人群飲用后可迅速緩解口渴的癥狀。
困倦的人群:
茶葉中的咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)可興奮中樞神經(jīng)，起到提神醒腦的作用，適合困倦的人群飲用。
肥胖的人群:
茶葉中的茶多酚、植物堿等物質(zhì)有助于脂質(zhì)的排出，且茶有一定的利尿作用，可促進(jìn)身體新陳代謝作用，肥胖的人群適量飲用有一定瘦身的作用。
禁忌人群
失眠的人群、胃潰瘍的人群不宜飲茶。
失眠的人群:
茶中的咖啡堿等成分可興奮中樞神經(jīng)，失眠的人群飲用后會(huì)加重失眠，所以不可飲茶。
胃潰瘍的人群:
茶可刺激胃酸分泌，加重胃部不適，所以，有潰瘍的人群不宜飲茶。
特殊人群
孕婦不宜飲茶。
孕婦:
茶堿會(huì)使孕婦心跳加快，排尿量增加，加重孕婦的腎臟負(fù)擔(dān)，所以孕婦不宜飲茶。
茶葉一般一次取5-8g左右即可。
不宜同用
茶不宜與蛋白質(zhì)含量高的食物一起食用，如羊肉、雞蛋，原因是茶中含有鞣質(zhì)，鞣質(zhì)可與蛋白質(zhì)結(jié)合，使蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
食用方法
茶葉一般沖泡飲用。
泡茶:
取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味?？煞磸?fù)沖泡多次，風(fēng)味均不同。
溫馨提示
飯后不宜馬上喝茶，飯后馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，從而影響人體對(duì)鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。飯前空腹喝茶會(huì)稀釋胃液和影響胃液的分泌，不利于食物的消化。正確的方法是餐后半小時(shí)后再喝茶會(huì)更好。
