亞麻籽和胡麻籽是同一種植物的種子，均來源于亞麻科植物亞麻學(xué)名：Linum usitatissimum。兩者因產(chǎn)地、加工方式或用途差異可能存在名稱區(qū)別，但植物學(xué)分類上屬于同一物種。

1、植物學(xué)特征：

亞麻籽與胡麻籽的植株形態(tài)完全一致，莖稈細(xì)長，葉片互生，花朵呈藍(lán)色或白色。種子呈扁卵圓形，長約4-6毫米，表面光滑有光澤，顏色從金黃到深褐不等。我國西北地區(qū)傳統(tǒng)稱其為胡麻，而國際通用名多為亞麻籽。

2、營養(yǎng)成分：

兩者均富含α-亞麻酸Omega-3脂肪酸、木酚素和膳食纖維。每100克種子含脂肪約42克，其中不飽和脂肪酸占比超過70%。蛋白質(zhì)含量達(dá)18-20%，還含有維生素B1、鎂、錳等微量元素，營養(yǎng)構(gòu)成無本質(zhì)差異。

3、加工方式：

胡麻籽多指傳統(tǒng)石磨加工的帶皮種子，保留更多外層纖維；現(xiàn)代精制亞麻籽通常經(jīng)過脫殼處理，外觀更金黃純凈。冷榨工藝制成的亞麻籽油與胡麻油成分相似，但胡麻油可能保留更多植物甾醇等活性物質(zhì)。

4、地域稱呼：

"胡麻"稱謂多見于甘肅、內(nèi)蒙古等北方地區(qū)，與古代絲綢之路的胡人貿(mào)易相關(guān)；"亞麻籽"為現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化商品名。新疆等地將芝麻誤稱為胡麻的情況需注意區(qū)分，芝麻為胡麻科植物，與亞麻籽完全不同。

5、食用建議：

每日攝入量建議控制在10-15克，可加入酸奶或烘焙食品。整粒種子需研磨后食用以提高吸收率，開封后需冷藏避免氧化。腎功能不全者應(yīng)控制攝入量，妊娠期女性建議咨詢醫(yī)師后食用。

亞麻籽/胡麻籽作為超級食品，建議選擇有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品避免農(nóng)藥殘留。儲存時(shí)注意避光防潮，已氧化的種子會產(chǎn)生哈喇味?？纱钆涓缓S生素E的食物共同食用，如杏仁、菠菜等，有助于脂肪酸吸收。對種子過敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或消化道不適，初次嘗試應(yīng)從少量開始。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為其有潤燥通便之效，但脾虛便溏者慎用。