手指脫皮通常與維生素B族缺乏有關(guān)，尤其是維生素B2核黃素、維生素B3煙酸和維生素B7生物素。其他可能因素包括維生素A、維生素C缺乏或皮膚屏障受損。

1、維生素B2缺乏：

核黃素參與皮膚黏膜修復(fù)，缺乏時可導(dǎo)致口角炎、脂溢性皮炎及手指脫皮。常見于長期飲食不均衡或消化吸收障礙者，可通過攝入動物肝臟、雞蛋、乳制品補(bǔ)充。

2、維生素B3缺乏：

煙酸缺乏易引發(fā)糙皮病，典型表現(xiàn)為對稱性皮膚紅斑、脫屑及腹瀉。全谷物、瘦肉、蘑菇等食物富含煙酸，酗酒或慢性腹瀉患者需重點監(jiān)測。

3、維生素B7缺乏：

生物素不足會導(dǎo)致皮膚干燥脫屑，常見于生雞蛋清攝入過量或腸外營養(yǎng)患者。堅果、三文魚、花椰菜是優(yōu)質(zhì)來源，腸道菌群紊亂者需額外補(bǔ)充。

4、維生素A缺乏：

影響上皮細(xì)胞分化，表現(xiàn)為皮膚粗糙、脫皮及夜盲癥。胡蘿卜、菠菜等深色蔬菜含β-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化利用，但肝病患者需避免過量。

5、維生素C缺乏：

膠原蛋白合成受阻時皮膚愈合能力下降，可能出現(xiàn)甲周脫皮。新鮮果蔬如獼猴桃、柑橘可補(bǔ)充，吸煙者及透析患者需求量為常人1.5倍。

建議每日攝入300克深色蔬菜、200克水果及適量全谷物，避免過度清潔手部。若脫皮伴隨紅腫、裂口或持續(xù)超過兩周，需排查濕疹、銀屑病等皮膚病。冬季可使用含尿素成分的護(hù)手霜，接觸洗滌劑時佩戴手套。長期素食者或慢性病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行血清維生素檢測后針對性補(bǔ)充。