肺結(jié)核患者適合高蛋白、高熱量、富含維生素的食物，主要有牛奶、雞蛋、瘦肉、新鮮蔬果、堅(jiān)果五類核心營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

1、牛奶：

全脂牛奶提供優(yōu)質(zhì)酪蛋白和鈣質(zhì)，每日300-500毫升可增強(qiáng)免疫力。乳糖不耐受者可選擇低乳糖舒化奶，避免空腹飲用。結(jié)核病灶修復(fù)需要大量蛋白質(zhì)支持，牛奶中乳清蛋白吸收率達(dá)90%。

2、雞蛋：

雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，蛋黃中的卵磷脂促進(jìn)藥物吸收。建議采用水煮蛋或蒸蛋形式，每日1-2個(gè)為宜。蛋清中的溶菌酶具有輔助抗菌作用，但煎炸做法會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

3、瘦肉：

優(yōu)選雞胸肉、牛里脊等低脂肉類，清燉或快炒保留營(yíng)養(yǎng)。動(dòng)物蛋白含鋅、鐵等微量元素，幫助改善抗結(jié)核藥物引起的貧血。每周攝入量控制在500克左右，避免加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)。

4、新鮮蔬果：

菠菜、胡蘿卜等深色蔬菜補(bǔ)充維生素A，柑橘類水果提供維生素C。維生素B族參與能量代謝，可緩解異煙肼導(dǎo)致的周圍神經(jīng)炎。每日應(yīng)保證500克以上蔬果攝入，分3-4次食用。

3、堅(jiān)果：

核桃、杏仁等堅(jiān)果含維生素E和不飽和脂肪酸，30克/日可修復(fù)呼吸道黏膜。堅(jiān)果中的硒元素增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性，但需研磨后食用以防嗆咳。合并糖尿病者需控制攝入量。

肺結(jié)核患者需建立少食多餐制，每日5-6餐保證600千卡熱量盈余。烹飪宜采用蒸煮方式，禁用辣椒、茴香等刺激性調(diào)料。合并咯血時(shí)應(yīng)暫禁粗纖維食物，病情穩(wěn)定后逐步增加菌藻類食物。服藥期間避免同時(shí)食用奶酪、腌制品等含酪胺食物。定期監(jiān)測(cè)血清白蛋白、前白蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，體重每月增長(zhǎng)0.5-1公斤為理想狀態(tài)。適當(dāng)配合八段錦、太極拳等溫和運(yùn)動(dòng)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。