腦萎縮患者可通過(guò)均衡膳食、增加抗氧化食物、補(bǔ)充健康脂肪、攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、控制精制糖分等方式改善營(yíng)養(yǎng)狀況。
1、均衡膳食：
遵循地中海飲食模式，每日攝入300-500克新鮮蔬菜，200-350克低糖水果，全谷物占主食總量50%以上。深色蔬菜如菠菜、羽衣甘藍(lán)富含葉酸，能降低同型半胱氨酸水平，減緩腦細(xì)胞損傷進(jìn)程。
2、抗氧化食物：
藍(lán)莓、黑枸杞等漿果類含花青素，每日食用50-100克可清除自由基。堅(jiān)果中的維生素E與硒元素協(xié)同作用，杏仁、核桃每日建議攝入15-20克，需選擇原味未加工產(chǎn)品。
3、健康脂肪：
每周食用3次深海魚類如三文魚、沙丁魚，提供DHA和EPA。橄欖油作為主要烹調(diào)用油，每日25-30毫升，其單不飽和脂肪酸能改善腦血管彈性。牛油果含植物性ω-3脂肪酸，每周可食用2-3次。
4、優(yōu)質(zhì)蛋白：
選擇大豆及其制品如豆腐、納豆，每日攝入相當(dāng)于30-50克大豆。乳清蛋白粉可作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，每次10-15克溶于流食。雞蛋黃含卵磷脂，健康人群每日1個(gè)全蛋無(wú)顯著影響膽固醇水平。
5、控糖策略：
用羅漢果糖、赤蘚糖醇替代精制糖，嚴(yán)格控制添加糖每日不超過(guò)25克。全谷物如燕麥、藜麥的升糖指數(shù)低于精米面，建議占主食總量1/3以上。發(fā)酵食品如無(wú)糖酸奶含益生菌，有助于維持腸道菌群平衡。
建議每周進(jìn)行3次30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳，配合手指精細(xì)動(dòng)作訓(xùn)練。烹飪采用蒸煮燉方式保留營(yíng)養(yǎng)，避免高溫煎炸。定期監(jiān)測(cè)血清維生素B12、葉酸及同型半胱氨酸水平，合并高血壓糖尿病患者需嚴(yán)格控制每日鈉攝入量低于2000毫克。出現(xiàn)明顯認(rèn)知功能下降時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行神經(jīng)心理學(xué)評(píng)估。
