甲魚(yú)又名團(tuán)魚(yú)、元魚(yú)、水魚(yú)、中華鱉等，是一種無(wú)鰓、用肺呼吸的水生爬行動(dòng)物，全國(guó)各地均有出產(chǎn)。甲魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、提高免疫力等功效。
功效作用
甲魚(yú)具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、提高免疫力的作用。
養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:
甲魚(yú)中含有豐富的膠原蛋白、維生素，這些物質(zhì)對(duì)皮膚細(xì)胞代謝、細(xì)胞損傷的修復(fù)都具有有益的作用。
提高免疫力:
適量食用甲魚(yú)，可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高免疫力，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，維持正常的機(jī)體運(yùn)動(dòng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甲魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適合于膚質(zhì)暗沉者、免疫力低下者。
一般人群:
甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，大多數(shù)人群都是可以食用的。
膚質(zhì)暗沉者:
甲魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，減少黑色素沉積，改善皮膚暗沉的情況。
免疫力低下者:
適量食用甲魚(yú)，可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高免疫力，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，維持正常的機(jī)體運(yùn)動(dòng)。
禁忌人群
肝炎患者、對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏者。
肝炎患者:
甲魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)，肝炎患者食用后不僅難以消化，還會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏者:
對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人群是禁止服用甲魚(yú)的，以免誘發(fā)過(guò)敏。
特殊人群
孕婦不宜食用。
孕婦:
甲魚(yú)有較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊的作用，可能會(huì)影響胎兒的發(fā)育，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)，因此不建議孕婦食用甲魚(yú)。
根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
甲魚(yú)是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
甲魚(yú)味道鮮美，可以炒菜、煲湯食用，如紅燒甲魚(yú)、冬瓜甲魚(yú)湯、甲魚(yú)母雞湯等。
青椒燜甲魚(yú):
鍋中倒油，加入甲魚(yú)、適量水、調(diào)料一起煸炒。炒均后倒入1瓶啤酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。再加入青椒，炒熟即可。
紅燒甲魚(yú):
熱鍋下油，放入甲魚(yú)塊翻炒，放入調(diào)料炒出香味后，加水燒開(kāi)，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁，即可出鍋。
冬瓜甲魚(yú)湯:
砂鍋加入適量水，放入甲魚(yú)塊、料酒、蔥和姜片，大火燒開(kāi)小火慢燉30分鐘，打開(kāi)鍋蓋，下入冬瓜和紅棗，煮十分鐘即可。
甲魚(yú)母雞湯:
砂鍋加入適量水，放入甲魚(yú)塊、雞塊、料酒、蔥和姜片，大火燒開(kāi)后小火慢燉1小時(shí)，調(diào)味后即可出鍋。
山藥甲魚(yú)湯:
砂鍋加入適量水，放入甲魚(yú)塊、料酒、蔥和姜片，大火燒開(kāi)小火慢燉60分鐘，然后下入山藥，再煮60分鐘即可。
溫馨提示
甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí)，也存在過(guò)度飲食造成的負(fù)面影響。過(guò)量食用甲魚(yú)，可能會(huì)導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛等胃腸道不適。
