孕婦每天需要補(bǔ)充的蛋白質(zhì)建議量為70克左右。孕期蛋白質(zhì)需求增加，主要用于胎兒發(fā)育、胎盤(pán)形成及母體組織增長(zhǎng)。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，孕期充足的蛋白質(zhì)攝入對(duì)胎兒大腦發(fā)育、器官形成至關(guān)重要。孕早期每日需增加約5克蛋白質(zhì)，孕中期增加15克，孕晚期增加20克。優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源包括雞蛋、牛奶、瘦肉、魚(yú)類(lèi)及豆制品，其中動(dòng)物蛋白吸收率較高，建議占每日蛋白總量的50%以上。植物蛋白如豆腐、豆?jié){可搭配谷物提高利用率，但需注意部分豆制品可能引起脹氣，應(yīng)適量食用。
孕期蛋白質(zhì)缺乏可能導(dǎo)致胎兒生長(zhǎng)受限、母體水腫，但過(guò)量攝入會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。合并妊娠期高血壓或腎臟疾病的孕婦需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。烹飪方式建議以蒸煮為主，避免油炸以減少營(yíng)養(yǎng)素破壞。乳糖不耐受孕婦可選擇低乳糖奶制品，素食者需通過(guò)多種植物蛋白組合滿(mǎn)足需求。規(guī)律監(jiān)測(cè)體重增長(zhǎng)和尿蛋白指標(biāo)有助于評(píng)估蛋白質(zhì)代謝狀況。
