姜黃粉不適合孕婦、膽道疾病患者及服用抗凝藥物的人群食用。這三類人群食用姜黃粉可能引發(fā)流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)、膽絞痛或出血傾向等不良反應(yīng)。

1、孕婦：

姜黃粉中的姜黃素具有活血化瘀作用，可能刺激子宮收縮。妊娠期女性食用后可能增加流產(chǎn)或早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，尤其孕早期胚胎著床不穩(wěn)定階段更需謹(jǐn)慎。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示高劑量姜黃素會(huì)影響胚胎發(fā)育，雖人類臨床數(shù)據(jù)有限，但建議孕婦避免食用含姜黃粉的食品或補(bǔ)充劑。

2、膽道疾病患者：

姜黃素會(huì)促進(jìn)膽汁分泌，膽囊炎、膽結(jié)石或膽管梗阻患者食用后可能誘發(fā)膽絞痛。膽道系統(tǒng)存在炎癥或結(jié)石時(shí)，膽汁排出受阻可能引發(fā)右上腹劇痛、惡心嘔吐等癥狀。臨床觀察顯示，部分膽結(jié)石患者在攝入姜黃制品后需急診處理急性膽絞痛發(fā)作。

3、抗凝藥物使用者：

姜黃素與華法林、阿司匹林等抗凝藥物存在協(xié)同作用，可能延長(zhǎng)凝血酶原時(shí)間。心腦血管疾病患者若同時(shí)使用可能增加皮下瘀斑、牙齦出血甚至消化道出血風(fēng)險(xiǎn)。術(shù)前兩周也應(yīng)停用姜黃粉，避免術(shù)中出血量增多。

普通人群食用姜黃粉時(shí)建議每日不超過(guò)3克，可搭配黑胡椒提高吸收率。烹飪時(shí)可制作黃金奶、咖喱等溫?zé)嵝允澄?，避免與寒涼食材同食。慢性病患者使用前應(yīng)咨詢出現(xiàn)皮膚黃染需暫停食用。儲(chǔ)存時(shí)需密封避光，潮濕結(jié)塊后不宜繼續(xù)食用。