慢性肝炎患者需根據(jù)病情調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，避免加重肝臟負(fù)擔(dān)，忌口原則包括控制高脂食物、限制酒精攝入、減少加工食品、適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)、增加新鮮蔬果。

動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、奶油制品等高脂肪食物會(huì)增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)脂肪肝。建議選擇橄欖油、深海魚類等健康脂肪來(lái)源，每日脂肪攝入量控制在總熱量的30%以內(nèi)。

乙醇代謝過(guò)程直接損傷肝細(xì)胞，長(zhǎng)期飲酒會(huì)加速肝纖維化進(jìn)程。慢性肝炎患者需嚴(yán)格戒酒，包括啤酒、白酒、紅酒等所有含酒精飲品。

腌制食品、罐頭食品含亞硝酸鹽和防腐劑，需要肝臟解毒代謝。建議選擇新鮮食材，避免香腸、臘肉、泡菜等加工食品，減少食品添加劑攝入。

肝硬化患者需控制蛋白質(zhì)攝入量以防肝性腦病，但代償期患者應(yīng)保證優(yōu)質(zhì)蛋白。推薦雞蛋、豆制品、瘦肉等易消化蛋白，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。

維生素B族、維生素C、鋅等營(yíng)養(yǎng)素參與肝臟修復(fù)，深色蔬菜、柑橘類水果、堅(jiān)果等食物可提供抗氧化物質(zhì)。合并腹水患者需限制鈉鹽攝入，每日食鹽量不超過(guò)3克。

慢性肝炎患者飲食應(yīng)以清淡易消化為主，推薦清蒸魚、南瓜粥、涼拌木耳等低脂菜譜，配合八段錦、太極拳等溫和運(yùn)動(dòng)，定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)。出現(xiàn)食欲減退或腹脹癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整飲食方案，避免自行服用保肝藥物。