醪糟長(zhǎng)少許黑點(diǎn)說(shuō)明已經(jīng)有霉變,不能吃。如果出現(xiàn)胃腸道不舒服的情況,甚至?xí)?duì)身體器官、組織等造成不良影響,建議及時(shí)將其扔掉。

普通醪糟清純,在釀制發(fā)酵過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)黑點(diǎn),一旦醪糟內(nèi)有許多微生物滋生,這就代表了醪糟里有霉斑,可能還含有黃曲霉毒素等有害物質(zhì)。而且因?yàn)轷苍阒懈缓鞍踪|(zhì)、水份、碳水化合物,有利于微生物生長(zhǎng)、繁殖,即使只有一點(diǎn)黑點(diǎn),霉菌也可能污染了整個(gè)醪糟,不能吃。

如果食用長(zhǎng)霉斑的醪糟,就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀,而胃腸道脆弱、功能紊亂等癥狀會(huì)更明顯。為潤(rùn)滑腸胃、稀釋毒素、促進(jìn)排泄,建議多喝水,或者遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、活性炭等,從胃腸道吸出毒物,減輕對(duì)胃腸的損傷。如果有嚴(yán)重的腹瀉、頭暈、乏力等癥狀,就應(yīng)該馬上去醫(yī)院,及時(shí)補(bǔ)液,同時(shí)還可以通過(guò)導(dǎo)瀉、洗胃、催吐等方法來(lái)治療。

平時(shí)建議買(mǎi)已經(jīng)消毒過(guò)的醪糟,打開(kāi)后盡快食用。如果是自釀醪糟,則在制作過(guò)程中要嚴(yán)格消毒,并密封保存,以免塵埃、霉菌、細(xì)菌等混入,造成變質(zhì)、霉變。打開(kāi)后若有異味、黑斑、長(zhǎng)毛等異常,不能再食用。