昂刺魚的嘌呤含量屬于中等偏高。每100克昂刺魚嘌呤含量約為100-150毫克，高于低嘌呤食物標(biāo)準(zhǔn)，但低于部分海鮮及動物內(nèi)臟。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需控制食用量，健康人群適量食用通常無礙。
昂刺魚作為淡水魚類，其嘌呤含量雖不及沙丁魚、帶魚等深海魚類，但仍顯著超過大多數(shù)蔬菜水果。魚肉中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的嘌呤經(jīng)人體代謝后會轉(zhuǎn)化為尿酸，過量攝入可能誘發(fā)血尿酸水平波動。對于痛風(fēng)急性發(fā)作期患者，建議暫時避免食用；緩解期可每周攝入1-2次，每次不超過80克，同時需配合足量飲水促進(jìn)尿酸排泄。
部分特殊情況下需嚴(yán)格限制昂刺魚攝入。合并腎功能不全者因尿酸排泄障礙，即使少量嘌呤攝入也可能加重病情；遺傳性嘌呤代謝異常人群對食物嘌呤更為敏感。這類人群選擇蛋白質(zhì)來源時，可優(yōu)先考慮雞蛋、低脂牛奶等幾乎不含嘌呤的食物。若食用昂刺魚后出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等痛風(fēng)癥狀，應(yīng)立即停止攝入并就醫(yī)。
日常飲食中可通過合理搭配降低嘌呤攝入風(fēng)險。烹飪昂刺魚時建議先焯水去除部分嘌呤，避免搭配啤酒或高果糖飲料。搭配芹菜、冬瓜等利尿食材有助于促進(jìn)尿酸排出。定期監(jiān)測血尿酸水平，保持適度運動和控制體重，能有效減少高嘌呤飲食帶來的健康隱患。
