淡菜為貽貝煮熟去殼后的干制品，由于貽貝肉煮制時(shí)沒(méi)有加鹽，所以大家就將其叫做“淡菜”。淡菜還可以叫做殼菜、紅蛤、珠菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。淡菜具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
功效作用
淡菜具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
淡菜中富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸質(zhì)、礦物質(zhì)等成分，食用淡菜能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
增強(qiáng)體質(zhì):
適量食用淡菜，可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高免疫力，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，維持正常的機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
淡菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等成分。
適宜人群
大部分人群都可以食用淡菜，尤其適用于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的人群。
一般人群:
淡菜是貽貝肉的干制品，多數(shù)人群都是可以食用淡菜的。
需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群:
淡菜含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸質(zhì)、礦物質(zhì)，食用淡菜能夠使人體得到一定的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
需要增強(qiáng)體質(zhì)的人群:
需要增強(qiáng)體質(zhì)的人群適量食用淡菜，有助于提高免疫力，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，維持正常的機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)。
禁忌人群
對(duì)貽貝過(guò)敏的人群禁止食用淡菜。
原因:
對(duì)貽貝過(guò)敏的人群食用淡菜可能引起過(guò)敏，所以這些人群禁止食用淡菜。
根據(jù)自己的需要，適量食用淡菜。
不宜同用
淡菜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要過(guò)量，以免引起身體不適。
食用方法
淡菜可以做成淡菜湯、淡菜豆腐湯、韭菜炒淡菜、蘿卜燒淡菜、干燜淡菜等。
淡菜湯:
將泡發(fā)后的淡菜用新奧爾良調(diào)料腌制，之后將腌制好的淡菜下鍋炒熟即可。
淡菜豆腐湯:
將白蘑菇切好后放入鍋中，倒少量油用中火加熱翻炒，再倒水，水能把凍豆腐蓋過(guò)就好，不要太多，放進(jìn)去凍豆腐和淡菜煮熟即可。
韭菜炒淡菜:
將泡發(fā)后的淡菜翻炒，加入香蔥、蒜末、調(diào)料繼續(xù)翻炒一段時(shí)間后，加入韭菜炒熟后即可食用。
蘿卜燒淡菜:
將生姜、蒜末爆炒出香味，加入白蘿卜、胡蘿卜絲爆炒斷生，加水、淡菜大火悶煮，加調(diào)料出鍋即可。
干燜淡菜:
將淡菜沖洗2遍，把蔥切段，姜蒜切片。起鍋，加淡菜、蔥、姜、蒜，蓋上蓋子。用中火燜5min，小火燜5min，出鍋即可。
溫馨提示
淡菜具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度，“好酒不要貪杯，好果也不要貪嘴”。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí)，也存在過(guò)度食用淡菜造成的負(fù)面影響。要知道，過(guò)量食用淡菜，輕者會(huì)造成腸胃不適，重者則帶來(lái)嚴(yán)重的健康隱患。
