高考學(xué)生適量吃茄子有益健康。茄子富含膳食纖維、維生素P和鉀等營(yíng)養(yǎng)素，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定和血壓平衡。
茄子含有豐富的花青素和綠原酸，這些抗氧化成分能幫助緩解腦力疲勞。紫皮茄子的外皮中花青素含量較高，對(duì)保護(hù)視力有一定作用。維生素P能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，改善腦部微循環(huán)。鉀元素參與神經(jīng)傳導(dǎo)，有助于保持專(zhuān)注力。膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防久坐導(dǎo)致的便秘問(wèn)題。
茄子中的龍葵堿在生食時(shí)可能引起不適，需徹底做熟后食用。脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用，可能引發(fā)腹脹。油炸茄子會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，建議采用清蒸、涼拌等低脂烹飪方式。搭配富含維生素C的食材如青椒，可提高鐵的吸收率。
備考期間建議保持飲食多樣化，可將茄子與瘦肉、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白搭配。每天蔬菜攝入量應(yīng)達(dá)到300-500克，茄子可作為其中一部分。適當(dāng)配合核桃、深海魚(yú)等健腦食物，保證充足睡眠和適度運(yùn)動(dòng)，才能維持最佳備考狀態(tài)。
