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        蓮藕的功效和作用 蓮藕營養(yǎng)價值有哪些

        發(fā)布時間:2022-12-06 16:19 相關企業(yè):復禾醫(yī)藥

        蓮藕氣味清香,味道微甜,脆嫩爽口,含有豐富的營養(yǎng)成分。蓮藕具有健脾開胃、補充營養(yǎng)、潤腸通便等功效。

        功效作用

        蓮藕具有健脾開胃、補充營養(yǎng)、潤腸通便等功效。

        健脾開胃:

        蓮藕中含有鞣質,有一定的健脾止瀉作用,可以增進食欲,促進消化,食欲不振者適量食用,有助于健脾開胃。

        補充營養(yǎng):

        蓮藕含銅、鐵、鉀、鋅、鎂、錳等微量元素,也含有一定的蛋白質、維生素及淀粉,食用蓮藕能夠使人體的營養(yǎng)成分得到補充。

        潤腸通便:

        蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能促進腸道運動,從而起到促進排便的作用。

        營養(yǎng)價值

        蓮藕是低脂肪食物,含有大量的蛋白質、碳水化合物、多種氨基酸,及維生素B1、維生素B2、維生素C等,還含有銅、鐵、鉀、鋅、鎂、錳等微量元素。

        人群

        大部分人群都可以食用,尤其適用于食欲較差、便秘的人群。

        一般人群:

        蓮藕清香爽口,大多數(shù)人群都是可以食用蓮藕的。

        食欲較差的人群:

        蓮藕中含有鞣質,食欲較差的人群食用后可以增進食欲,促進消化。

        便秘的人群:

        蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,便秘的人群食用后能緩解排便困難的癥狀。

        禁忌人群

        體質虛弱者。

        原因:

        蓮藕性寒涼,體質虛弱的人胃腸功能差,食用后可能會對腸胃造成負擔,出現(xiàn)腹瀉、腹痛的情況。

        用量

        根據(jù)個人食量而定,不宜暴飲暴食。

        不宜同用

        蓮藕是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受蓮藕的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        蓮藕可以涼拌,也可以煮湯、炒菜、做成甜品食用。

        涼拌蓮藕:

        莧菜去葉子,清水煮沸。將藕片放入莧菜水中,浸泡至藕片變色,加生抽、米醋、鹽、香油,攪拌均勻即可。

        豬骨燉蓮藕:

        蓮藕去皮切段,姜切片或切滾刀塊,煲內(nèi)清水煮沸,放入所有的材料,大火煮開后轉中小火煲1.5個小時后調(diào)入鹽即可。

        糯米蓮藕:

        糯米預先泡數(shù)小時,根據(jù)個人口味拌入白糖。蓮藕洗凈,對切,灌入糯米。上鍋蒸熟,晾涼切片,澆上蜜汁即可食用。

        清炒蓮藕:

        將嫩藕洗凈切成薄片。鍋內(nèi)入油燒熱,放入藕片翻炒,然后加入適量食鹽、味精調(diào)味后即可出鍋。

        藕丁炒芹菜:

        蓮藕、芹菜洗凈后,切成小丁備用。鍋里倒入油,加入蒜、紅辣椒爆香,然后倒入藕丁、芹菜丁翻炒,調(diào)味后即可食用。

        溫馨提示

        蓮藕的營養(yǎng)價值較高,對身體有益處,但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度食用蓮藕造成的負面影響。過量食用蓮藕,輕者會造成腸胃不適,重者則帶來嚴重的健康隱患。

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