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        胰腺炎可以吃雞肉

        發(fā)布時間:2025-04-05 14:31 相關企業(yè):復禾醫(yī)藥

        胰腺炎患者可適量食用去皮雞肉,需選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式,避免油炸或紅燒。

        1、低脂蛋白來源:

        去皮雞肉屬于優(yōu)質低脂蛋白質,每100克雞胸肉僅含3克脂肪。急性胰腺炎恢復期每日蛋白質攝入建議0.8-1克/公斤體重,慢性胰腺炎需保證1-1.5克/公斤體重。相比豬肉、羊肉等紅肉,雞肉更易被胰酶分解。

        2、烹飪方式選擇:

        禁用油煎、燒烤等高溫烹飪,推薦水煮雞絲、雞湯去浮油、清蒸雞胸肉等做法。烹飪前需徹底去除雞皮及可見脂肪組織,避免刺激胰液過量分泌。急性發(fā)作期需制成肉糜或肉湯形式。

        3、食用量控制:

        穩(wěn)定期每次攝入不超過100克,每周3-4次為。合并脂肪瀉患者需配合胰酶制劑,建議在餐中服用胰酶膠囊。監(jiān)測排便情況,出現(xiàn)脂肪漂浮需減少肉類攝入。

        4、營養(yǎng)搭配原則:

        需搭配易消化碳水化合物如米粥、軟面條,避免單獨食用高蛋白食物??商砑雍}卜、南瓜等低纖維蔬菜共同烹調,補充維生素A、E等脂溶性維生素。

        5、替代性選擇:

        對禽肉不耐受者可選擇鱈魚、龍利魚等白肉魚類。素食患者可用豆腐、蛋清替代,每日雞蛋不超過2個。慎用動物內臟、雞翅等脂肪含量較高部位。

        胰腺炎患者需建立個體化飲食方案,急性期后逐步增加蛋白質比例。日??蛇M行散步、八段錦等低強度運動促進消化,避免暴飲暴食。定期監(jiān)測血糖、血脂及營養(yǎng)指標,慢性胰腺炎患者建議每3個月評估一次胰腺外分泌功能。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、消瘦等癥狀需及時復查CT或MRCP。

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