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        《唐本草》中使用山楂藥,"煮汁服,止水痢",氣味酸、冷、無毒,主治消食積累,補脾健胃,行結氣……在古代,山楂又稱為"赤瓜子"、"唐所創(chuàng),用于健脾開胃,消食化積,堪稱良藥。

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        民間常用的生山楂和炒麥芽水煎服可以治療食物堆積、腹脹和消化不良。用山楂水煎服肉是有效的。現代研究認為,山楂中含有的有機酸、解脂酶和維生素C可以促進胃液和膽汁的分泌,增加胃液中多種酶的作用,促進消化。

        治痢止瀉,鎮(zhèn)痛收斂。中醫(yī)認為,"無積不成痢"。中醫(yī)常用的消導藥"焦三仙"采用焦山楂溫化止瀉作用,冷食引起的腹痛、腹瀉、痢疾有較好的療效。近期研究發(fā)現,山楂對痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、炭疽桿菌、白喉桿菌桿菌和傷寒桿菌。此外,焦山楂還能吸附腸道中的有害物質,減少對腸壁的刺激,減少腸道蠕動,從而達到止瀉止痛的效果。夏季炎熱,人們出汗較多,大量飲用水后胃酸濃度降低,滅菌能力降低。適量食用山楂有助于抑制細菌,預防腸道傳染病。

        活血化瘀,調經止痛。《本草綱目》記載山楂"化血塊、氣塊、活血",它是中醫(yī)婦科常用的藥物之一。中醫(yī)治療閉經,可服用山楂紅糖水;治療女性血瘀經痛、產后血瘀、腹痛、惡露等,常用山楂配當歸、紅糖等湯,有一定療效。

        防治心血管疾病。近年來,國內外藥理學研究發(fā)現,山楂中的三萜類和黃酮類化合物具有軟化血管、擴張冠狀動脈、改善心肌功能、降低血脂和血壓的作用。山楂含有大量的膳食纖維,可以通過小腸縮短食物的時間,從而減少膽固醇的吸收。新鮮山楂含有大量果膠,能促進胃液酶分泌,提高脂肪酶、蛋白酶活性,降低血液膽固醇水平。因此,山楂被認為是預防心血管疾病的保健食品。

        山楂的抗癌作用。目前,國內外有專家學者將山楂引入抗癌食品。據報道,山楂的抗癌作用來自其特殊荊素、杏仁苷和維生素C的綜合作用。有些人認為,每天吃25克新鮮山楂可以抑制致癌物亞硝胺,有助于預防和控制宮頸癌、食管癌、腸癌、肝癌等。

        山楂還具有止癢和抗炎作用,對皮炎、濕疹、癤子和癬有一定的療效。近年來,國內專家用山楂、風治療過敏性皮炎、山楂、桃仁治療慢性濕疹、山楂配合六味地黃丸治療色素性皮膚病、山楂治療銀屑病、痤瘡、脂溢性皮炎、凍傷等。

        中國盛產山楂,產于北方稱為北山楂,果實大,果肉厚,酸甜,多片生曬,用于胃消化積累;南山楂產于中南部,果實小,直徑約1厘米,深紅色、堅硬、酸、多原粒,收斂腹瀉效果較強。藥用山楂的加工方法一般分為生曬、炒、炒、炒炭、糖炒、山楂片、山楂酒等。儲存山楂時,應放置通風干燥處,防止蛀蟲和霉變。數量不多的山楂片可用塑料袋密封,放于冰箱內,可保存1年不變質。

        山楂常用劑量為6~12克。患有胃及十二指腸潰瘍及胃酸過多吞酸、吐酸者應慎用山楂,孕婦不多用山楂。此外,山楂雖有多種保健作用,但不宜一次吃太多。過量食用山楂會傷害中氣,影響脾胃的正常功能。山楂含有單寧,不宜空腹食用,飯后應服用或食用山楂制劑和食物。山楂是行氣去積滯的產品,服用人參等補氣藥物時不宜服用山楂。

        處方舉例:

        保和丸、神曲、半夏、茯苓、陳皮、連翹、蘿卜等,每服9~12克,溫開水或麥芽湯。

        食譜9克,神曲9克,淮山藥9克,金銀花9克,葛根6克,青皮6克,水煎。大便秘結者可以增加黃色和橙色,發(fā)燒感冒者可以增加佩蘭和連翹。

        山楂萊菔子湯20克,神曲、炒萊菔子15克,水煎服。用于消食導滯,行氣止痛。

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