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        三文魚的功效與作用 三文魚營養(yǎng)價(jià)值有哪些

        發(fā)布時(shí)間:2022-11-26 15:37 相關(guān)企業(yè):復(fù)禾醫(yī)藥

        三文魚,又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚,屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬,主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域,屬于冷水性的高度洄游魚類,三文魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)及微量元素,具有補(bǔ)充營養(yǎng)、健腦的作用。

        功效作用

        三文魚具有補(bǔ)充營養(yǎng)、健腦的作用。

        補(bǔ)充營養(yǎng):

        三文魚富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、蝦青素、鈣等營養(yǎng)成分,可供人體補(bǔ)充所需營養(yǎng)。

        健腦:

        三文魚富含的高不飽和脂肪酸,對(duì)腦組織健康具有積極的作用。

        營養(yǎng)價(jià)值

        三文魚含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、蝦青素、鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等營養(yǎng)成分。

        人群

        大部分人群均可食用,尤其適用于營養(yǎng)缺乏、腦力勞動(dòng)者。

        一般人群:

        三文魚是一種魚類食品,大多數(shù)人都是可以食用的。

        營養(yǎng)缺乏者:

        三文魚富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、蝦青素、鈣等營養(yǎng)成分,營養(yǎng)缺乏人群食用可補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)。

        腦力勞動(dòng)者:

        三文魚有一定的健腦的作用,腦力勞動(dòng)者適量食用三文魚可緩解用腦過度的情況。

        禁忌人群

        過敏、痛風(fēng)的人群不宜食用。

        過敏的人群:

        對(duì)三文魚過敏的人群禁用,以免引起過敏反應(yīng)。

        痛風(fēng)的人群:

        痛風(fēng)患者不宜食用三文魚,以免加重痛風(fēng)。

        用量

        建議一次食用100g左右。

        不宜同用

        三文魚是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受三文魚的同時(shí)不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        三文魚由于其肉質(zhì)鮮甜,一般做刺身食用,也可以做熟食用。

        三文魚刺身:

        冰鮮的三文魚去皮切成0.3-0.5cm的薄片,盤子放入冰塊,鋪上保鮮膜,洗凈的紫蘇葉鋪在冰上,碼上三文魚,蘸上芥末醬油食用即可。

        黑胡椒三文魚:

        三文魚擦干表明水分,抹上鹽腌制一會(huì)兒,切塊,煎至金黃,出鍋擠上檸檬汁,撒上少許黑胡椒即可。

        醬汁三文魚:

        三文魚切片,加入檸檬汁腌制,醬油、番茄醬、蜂蜜、水調(diào)成醬汁,三文魚煎至金黃,倒入醬汁,收汁即可。

        三文魚拌飯:

        三文魚煎好搗碎,海苔炒脆,蔥花炒香,腌蘿卜切粒,加醬汁,與米飯攪拌均勻即可。

        三文魚豆腐湯:

        三文魚骨切斷,加料酒去腥,腌制一會(huì)兒,鍋中燒油,煎三文魚骨至兩面金黃,加入適量水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,加入豆腐,再燉10分鐘即可。

        溫馨提示

        挑選優(yōu)質(zhì)三文魚方法:

        1、看外觀:養(yǎng)殖的三文魚通常身上都會(huì)有斑紋,或者頭上有斑點(diǎn),而野生的三文魚外表非常光滑、顏色統(tǒng)一。

        2、看魚肉:超市中,一些三文魚是切成段出售的,這樣便于加工和保存。同時(shí)也方便消費(fèi)者辨別三文魚成色。如果魚肉里面有一條或幾條白花花顏色,就是養(yǎng)殖的;相反,野生的三文魚肉質(zhì)緊實(shí),脂肪含量幾乎為零,所以看不到白色的膘。

        3、看口感:一般來說,野生三文魚的肉質(zhì)口感很緊,就像吃瘦肉的感覺,而養(yǎng)殖的三文魚口感則比較“散”。

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