香茶菜，屬唇形科植物。多年生直立草本，葉卵圓形至披針形，花白色，上唇帶紫藍(lán)色。別名蛇通管、鐵菱角。分布于浙江、江西、湖北、廣西、廣東、云南等省區(qū)。香茶菜具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
功效作用
香茶菜具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
潤(rùn)腸通便:
香茶菜潤(rùn)腸通便中膳食纖維的含量較高，食用后可在胃內(nèi)大量的吸水膨脹，增加食物的濕度，還能刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)食物殘?jiān)呐懦觯m量食用香茶菜有助于改善便秘。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
香茶菜中含有蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，食用香茶菜能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香茶菜含有維生素、蛋白質(zhì)、纖維素，以及二萜類化合物、三萜類化合物、黃酮類成分、香茶菜甲素、熊果酸、β-谷甾醇、揮發(fā)油等成分。
適宜人群
大部分人群都可以食用香茶菜，尤其適用于便秘人群。
一般人群:
香茶菜是一種蔬菜，大多數(shù)人群都是可以食用香茶菜的。
便秘人群:
香茶菜中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而起到促進(jìn)排便的作用，緩解便秘造成的排便費(fèi)力、糞質(zhì)硬結(jié)、大便干燥等情況。
禁忌人群
對(duì)香茶菜過(guò)敏的人群禁止食用。
原因:
對(duì)香茶菜過(guò)敏的人群食用香茶菜可能引起過(guò)敏，不宜食用。
特殊人群
孕婦、脾胃虛寒者慎用。
孕婦、脾胃虛寒者:
香茶菜性涼，孕婦、脾胃虛寒者應(yīng)該謹(jǐn)慎食用，否則可能會(huì)不利于保胎或者加重原有疾病。
根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
香茶菜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
香茶菜可以做成涼拌香茶菜、香茶菜炒豬肝、清炒香茶菜、蒜蓉香茶菜、蠔油香茶菜。
涼拌香茶菜:
香茶菜洗凈、焯水，加入調(diào)料涼拌即可食用。
香茶菜炒豬肝:
豬肝切片，加入調(diào)料下鍋炒熟后加入香茶菜，翻炒片刻即可出鍋。
清炒香茶菜:
將姜、蒜、干辣椒，以及熗炒熟之后的香茶菜，加入調(diào)味料攪拌均勻后即可食用。
蒜蓉香茶菜:
將蒜末和姜片炒香，倒入香茶菜，加入生抽、鹽，翻炒均勻出鍋。
蠔油香茶菜:
熱鍋放油，炒香蒜末，下香茶菜翻炒，加蝦米皮、蠔油，燜一會(huì)兒出鍋即可。
溫馨提示
吃香茶菜也要講究“個(gè)性化原則”，每個(gè)人消化、吸收程度不同，對(duì)香茶菜的反應(yīng)也不同。食用香茶菜對(duì)身體有益處，但凡事皆有度，請(qǐng)大家不要過(guò)度食用香茶菜，以免傷害身體。
