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        醋泡黑豆是用黑豆、醋制作而成的一道家常小菜,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì),還含有多種有機酸類成分,具有開胃消食、緩解饑餓的作用

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        功效作用

        醋泡黑豆具有開胃消食、緩解饑餓的作用。

        開胃消食:

        醋泡黑豆中含有多種有機酸類成分,可促進胃腸道蠕動,有一定的開胃消食作用。

        緩解饑餓:

        黑豆中含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪,食用醋泡黑豆能夠緩解饑餓。

        營養(yǎng)價值

        黑豆中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素、粗纖維、煙酸、維生素E等成分。醋中含有醋酸、氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。

        人群

        大部分人群均可食用,尤其適合于饑餓的人群、消化不良者。

        一般人群:

        醋泡黑豆是一道家常菜,大多數(shù)人群都是可以食用的。

        饑餓的人群:

        黑豆中含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪,饑餓者適量食用醋泡黑豆,可以有效緩解饑餓。

        消化不良者:

        醋泡黑豆中的有機酸可幫助促進胃酸分泌,增強胃腸蠕動,消化不良的人群適量食用有助于消化。

        禁忌人群

        對黑豆過敏者、胃潰瘍和胃酸過多的人群不宜食用醋泡黑豆。

        對黑豆過敏者:

        對黑豆過敏的人群禁止食用醋泡黑豆,以免引起過敏反應(yīng)。

        胃潰瘍和胃酸過多的人群:

        胃潰瘍和胃酸過多的人群不宜食醋或食用含醋的食物,以免加重胃部不適。

        用量

        根據(jù)個人喜好,適量食用。

        不宜同用

        醋泡黑豆是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        鍋置火上,倒入黑豆,用中小火翻炒約5分鐘至脹裂開,晾涼待用。取一玻璃罐,盛入黑豆,注入陳醋至沒過材料。蓋上蓋,密封好,置于陰涼處約7天。取出泡好的黑豆,盛在小碟中即可食用。

        溫馨提示

        醋泡黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富,口感清香,但要注意食用后要及時漱口,保持口腔衛(wèi)生,防止牙齒損壞;此外,正在吃藥的人群盡量不要食用醋泡黑豆,醋中的有機酸含量較高,對大部分藥物都可能產(chǎn)生影響,因此,吃藥的時候要注意少吃酸性食物。

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