近年來，全世界似乎正在大量地生產(chǎn)“疲勞”人。在公共汽車上，坐著的乘客大多有三分之一在打盹，站著的乘客也有不少人昏昏沉沉的，看上去，整個車就像是運送“疲勞人”的專車一樣。
的確，人類健康的又一殺手——慢性疲勞在悄悄地降臨，引起了人們的高度警惕。生活中的每個人都會感受到疲勞，但最令人憂心忡忡的疲勞，應(yīng)該是指那些持續(xù)的或反復(fù)發(fā)生的經(jīng)過長時間休息也不能完全緩解消除的疲勞，而且是已經(jīng)影響日常生活，工作和學(xué)習(xí)的一種機(jī)體障礙或失衡狀態(tài)，這稱之為慢性疲勞。
由于激烈的市場競爭，快節(jié)奏的生活方式以及腦力勞動的緊張工作等因素的影響，使現(xiàn)代生活中頻頻出現(xiàn)了慢性疲勞，且已成為“21世紀(jì)人類最大的敵人”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)對疲勞的消除和防治尚無明確有效的方法，而中醫(yī)藥藥膳有一定的優(yōu)勢。
中醫(yī)學(xué)以陰陽五行、臟腑經(jīng)絡(luò)、辨證施治的理論為基礎(chǔ)進(jìn)行辨證施膳，按中醫(yī)方劑學(xué)的組方原則和藥物、食物的性能選配組合的藥膳，對這種慢性疲勞的防治更具較好的療效和優(yōu)勢。
藥膳是一種含有藥物成分的膳食，它既有保健作用有又治療作用，兩者之間有補(bǔ)有治，藥食配伍，常可藥借食味，食助藥性而發(fā)揮其協(xié)同作用，“藥以祛之，食以隨之”，“五谷為養(yǎng)，五果為助，五育為益，五菜為充”，酸、苦、甘、辛、咸五味調(diào)和，以藥物為膳食，又以膳食為藥物，將苦味的藥物變成美味的佳肴，達(dá)到預(yù)防和治療疾病的目的。
其主要作用機(jī)制是以食物、藥物的偏性來矯正臟腑的偏性，或以食物、藥物的寒熱溫涼四種不同特性來增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力和免疫力，或用以調(diào)節(jié)、補(bǔ)充因長期過度的精神情感活動造成的氣血不足、肝脾損傷等。藥膳的施用是以中醫(yī)的整體觀念和辨證施治的理論為依據(jù)，按治病求本、扶正祛邪、調(diào)整陰陽的治療原則應(yīng)用的，從而對慢性疲勞的防治做到有的放矢，未雨綢繆。
現(xiàn)代藥理學(xué)及臨床研究也證實，許多中藥具有抗疲勞作用，已知抗疲勞強(qiáng)度或能力大小，以小鼠疲勞實驗為依據(jù)，由強(qiáng)到弱依次是：五味子、人參、黨參、鹿茸、五加皮等;許多滋補(bǔ)中藥都具有調(diào)節(jié)免疫功能作用，如所含的微量元素能調(diào)節(jié)人體內(nèi)電解質(zhì)平衡，提高細(xì)胞內(nèi)氧含量，對人體的免疫功能有調(diào)節(jié)作用，如人參、黨參、黃芪、枸杞子、大棗可促進(jìn)白細(xì)胞數(shù)量增加，人參、白術(shù)、黃芪、茯苓等能促進(jìn)單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)的功能，黃芪、當(dāng)歸、生地等對干擾素有誘生作用，黨參、黃芪、白術(shù)等能強(qiáng)體力和智力。
一、抗疲勞藥膳粥
1、參苓粥：由白茯苓、人參各10g、梗米100g熬成，食后能健脾益氣補(bǔ)虛，對疲勞過度耗傷元氣，頭暈乏力有較好效果。
2、山藥苡米粥：以山藥、苡米各30g，蓮肉15g、大棗10枚、小米100g煮粥，亦可健脾益氣抗疲勞。
3、補(bǔ)中益氣粥：人參3g、當(dāng)歸12g、黃芪20g、陳皮、白術(shù)、苡仁各15g、梗米100g。中藥加水小火熬汁，反復(fù)3次。再加梗米，與藥汁共同煮粥食之?？梢鏆饨∑?，宜于軀體過勞，體力下降者調(diào)養(yǎng)。
4、人參糯米粥：取人參10g、山藥粉、糯米各50g，紅糖適量，先將人參切成薄片，與糯米、山藥共同煮粥，待粥熱時加入紅塘，趁溫服食，每天一次。該粥具有補(bǔ)益元氣，興奮中樞神經(jīng)，抗疲勞，強(qiáng)心等作用，故食用對慢性疲勞有良好效果，但應(yīng)注意高血壓，發(fā)燒者不宜服。
5、雞歸梗米粥：取烏骨雞1只、梗米50g、黃芪45g、當(dāng)歸、大棗各15g、肉桂3g、食鹽適量。先將烏骨雞宰殺后去毛和內(nèi)臟，洗凈備用;再將黃芪、當(dāng)歸、大棗加水煮2次，取藥汁2000ml，與烏骨雞、梗米同入砂鍋中，共同煮粥，加入食鹽調(diào)味，吃雞肉喝粥。每日1—2次，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身，調(diào)整內(nèi)臟功能的作用，能發(fā)揮顯著的抗疲勞功效。
6、鰻魚山藥粥：取鰻魚1條，剖去內(nèi)臟，放砂鍋中，加山藥、梗米各50g和料酒、姜、蔥、食鹽等調(diào)味品，煮成粥，每天吃1次。具有氣血雙補(bǔ)，強(qiáng)筋壯骨，使肌肉結(jié)實的功效。
7、甘麥大棗粥：用甘草60g、浮小麥30g、大棗10枚、梗米100g共同煮粥食之，非常適用于精神心理過勞的慢性疲勞患者調(diào)養(yǎng)。
二、抗疲勞藥膳雞
1、黃芪汽鍋雞：黃芪20g、母雞1只，配以佐料，裝入汽鍋中蒸制3小時即可，本方具有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)精填髓等功效。
2、枸杞蒸雞：將枸杞15g裝入雞腹內(nèi)，加入佐料，蒸2小時即可，具有滋補(bǔ)肝腎，抗疲勞的功效，還適用于男女腎虛，神經(jīng)衰弱等證。
3、飴糖雞：取母雞1只，生地30g，飴糖100g，佐以蔥姜熬湯，具有益氣養(yǎng)陰的功效，可防治慢性疲勞陰虛氣衰而致虛火之證。
4、黃芪雞：黃芪30g、陳皮15g、肉桂12g、公雞1只。中藥用紗布包好，與公雞一起放入鍋中，小火燉熟，食鹽調(diào)味，吃肉喝湯。用于軀體過勞，體力下降等調(diào)養(yǎng)。
5、八珍雞：取人參3g、靈芝5g、當(dāng)歸12g、陳皮、白術(shù)、甘草各10g、公雞1只，將人參，靈芝塞入雞腹，其它藥用紗布包好，放入鍋中，加水煮熟食之。具有益氣補(bǔ)血，提高免疫力的作用，宜于身心皆疲勞而反復(fù)感冒的慢性疲勞者調(diào)養(yǎng)。
三、抗疲勞藥膳羹
當(dāng)歸羊肉羹：當(dāng)歸、黃芪、黨參各25g、羊肉500g，佐以輔料用文火煨制而成，可用于血虛和各種貧血，具有較好的補(bǔ)血功效。
四、抗疲勞藥膳餅
益脾餅：白術(shù)30g、干姜6g、紅棗250g、雞內(nèi)金15g、面粉500g，用文火烙成餅，具有健脾益氣，開胃消食的功效，可防治慢性疲勞，勞累過度傷脾等證。
五、抗疲勞湯圓
山藥湯圓：山藥50g、白糖90g為陷，糯米粉500g制成湯圓，當(dāng)主食可補(bǔ)脾益氣抗疲勞。
六、抗疲勞藥膳魚
蟲草紅棗燉甲魚：取冬蟲夏草10g、活甲魚1只、紅棗20g、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、雞清湯各適量。將甲魚宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，剁成4大塊，放鍋中煮沸撈出，割開四肢，剝?nèi)ネ扔拖磧簟６x夏草洗凈，紅棗用開水浸泡。甲魚放湯碗中，上放冬蟲夏草、紅棗，加輔料，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥姜即可食用。具有滋陰益氣，補(bǔ)腎固精，抗疲勞功效，適用于腰膝酸軟，月經(jīng)不調(diào)，遺精陽萎早泄等證。健康人常食可增強(qiáng)體力，防病延年，消除疲勞。
